Sharbatli ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi xom meva turiga ko'ra tasniflanadi
Mar 20, 2018
Meva sharbati ichimliklar ishlab chiqarish liniyasini ikki turga bo'lish mumkin: xom mevalarning har xil turlari bo'yicha qattiq va yumshoq mevalar. Qattiqligi: do'lana, dengiz shimoli, dengiz qizil mevasi, xurmo, yumshoqligi: ko'k, qulupnay, uzum, pomidor, mango. Uni meva toifalariga ham ajratish mumkin: anor va ehtiros mevasi.
Mevalarni qayta ishlash va qayta ishlash uchun{0}}oldindan ishlov berish uskunasidan foydalaning. Go'sht va urug'larning tuzilishi va boshqa ingredientlar siqib, pishirilishi va maydalanishi mumkin. Keyin qotib qolgan mahsulotlar qo'shiladi va sharbat hosil qilish uchun konsentratsiyalanadi. Sharbat ishlab chiqarish shakarni eritib, keyin aralashtirishni talab qiladi. Aralash ishlab chiqarish uchun lazzatlar va natriy siklamatdan foydalanadi. Turli xil xom ashyolarga ko'ra, meva sharbati ichimliklar ishlab chiqarish liniyasi yangi meva sharbatini siqish, meva kukunini tayyorlash va aralash meva sharbati ichimliklariga bo'linadi.
Yangi meva siqilgan sharbat turlarini quyidagilarga bo'lish mumkin: loyli sharbat va yashil sharbat. Loyqa sharbat tarkibida pulpa yoki sharbatning eriydigan qattiq moddalari yoki sharbat miqdori yuqori bo'lgan NFC sharbati mavjud. Pulpani o'z ichiga olgan meva sharbati ichimliklar ham loyqa sharbat hisoblanadi. Ichimliklar kislotaliligi va ishqoriyligiga ko'ra kislotali sharbatli ichimliklar va o'rtacha sharbatli ichimliklarga bo'linadi. Jinsiy meva sharbati ichimliklar, neytral meva sharbatlari ichimliklar, shuningdek, o'simlik oqsilli ichimliklar deb ataladi. Hindiston yong'og'i suti, soya ichimligi, yeryong'oq suti, yong'oq suti, bodom suti.
Sharbatli ichimliklar ishlab chiqarish uskunasi odatda xom mevalarni tanlashda yuqori{0}}sifatli yangi mevalarni tanlaydi va sharbat tayyorlash uchun odatda klassik tanlash va yuvish, sharbat chiqarish yoki ekstraksiya usullaridan foydalanadi. Sharbat yaxshi ta'mga ega va inson tanasi tomonidan oson so'riladi, ba'zilari esa tibbiy ta'sirga ega. Sharbatni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish yoki turli xil ichimliklar tayyorlash mumkin. Bu yaxshi bolalar ovqati va sog'lom oziq-ovqat bo'lib, boshqa ovqatlar uchun xom ashyo sifatida ham foydalanish mumkin.
Meva sharbatining eruvchan qattiq miqdori odatda 10-15 foizga etadi. Yangi meva sharbatining ko'p qismi suv, keyin esa shakar. Kislotalar asosan olma kislotasi, limon kislotasi va tartarik kislotadir. Kislota tarkibi shakardan kamroq bo'lsa-da, u muhim tarkibiy qism hisoblanadi. U sharbatni engil nordon ta'mga ega qilishi va sharbatning ta'mini sozlashi mumkin.
