Zanglamaydigan po'latdan oziq-ovqat saqlash tanklarini tanlash: asosiy tanlov mezonlari tahlili

 

Oziq-ovqat sanoati sohasida zanglamaydigan po'latdan saqlash tanklarini tanlash texnik va strategiyani birlashtirgan qaror bo'lib, mahsulot sifati barqarorligiga, oziq-ovqat xavfsizligiga muvofiqligi va ishlab chiqarish samaradorligiga bevosita ta'sir qiladi. Zanglamaydigan po'latdan (ayniqsa, 304 va 316 sinflar) korroziyaga chidamliligi, kimyoviy inertligi, mexanik kuchi va tekshirilishi mumkin bo'lgan gigiena ko'rsatkichlari tufayli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash jarayonlarida afzal qilingan strukturaviy materialga aylandi. Biroq, faqat moddiy afzalliklarga tayanish optimal dastur effektiga erishish uchun etarli emas; uning muhandislik qiymatini to'liq amalga oshirish uchun ilmiy va tizimli tanlov jarayoni zarur. Ushbu maqolada tegishli texnik qarorlar uchun qat'iy va tezkor ma'lumotnoma materiallarini taqdim etish maqsadida oltita o'lchovli zanglamaydigan po'latdan oziq-ovqat saqlash tanklarini tanlashning asosiy omillari ko'rib chiqiladi.

Maqsadli oziq-ovqat toifasining (masalan, sut mahsulotlari, kislotali ichimliklar, o'simlik moylari, souslar va boshqalar) fizik-kimyoviy xususiyatlariga (pH qiymati, yopishqoqlik, yog '/shakar tarkibi, issiqlikka sezgirlik), saqlash muddati, haroratga qo'yiladigan talablar (xona harorati, sovutish, pasterizatsiya yoki yuqori haroratli saqlash shkalasi, rezervuarning oldingi shkalasi) va ishlab chiqarish sharoitlarini belgilaydi. Masalan, yuqori-xlorli muhitlar yoki sho'r ovqatlar uchun 316 zanglamaydigan po'latdan foydalanish tavsiya etiladi; aseptik to'ldirishdan oldin vaqtincha saqlash bosqichi uchun bir vaqtning o'zida tank tanasining muhrlanish darajasini va mikroblarni ushlab turish xavfini baholash kerak.

Gb 4806.9-2016 "Oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun ishlatiladigan metall materiallar va mahsulotlar" va ASTM A240/A240M standartlariga mos-oziq-ovqat sifatli zanglamaydigan po'lat tanlanishi kerak (304 yoki 316 tavsiya etiladi; ikkinchisi kuchli korroziv muhit uchun mos). Idishning ichki yuzasining sirt pürüzlülüğü Ra qiymati 0,8 mkm dan kam yoki unga teng bo'lishi kerak (yaltirab ishlov berish talab qilinadi), choklarni argon himoyasi bilan to'liq penetratsion payvandlash va kislota bilan yuvish passivatsiya bilan ishlov berish, burmalar, shlak qo'shimchalari, qoldiq stresslar bo'lmasligi, shuningdek, mikroblarning o'sishi va o'zaro faoliyat ko'payishi xavfini bartaraf etish uchun.

Jarayon zanjiri talablariga muvofiq, izolyatsiya/sovutish ko'ylagi, yuqori{0}}o'rnatilgan yoki yon{1}}aralash tizimlari, suyuqlik darajasi va harorati uchun onlayn monitoring modullari, portlashdan himoyalangan nafas olish klapanlari, CIP/SIP interfeyslari va boshqalar kabi maxsus qurilmalarni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Uskunalar standarti" gigienik tuzilmalar, o'lik burchaklar, chuqurchalar va o'z-o'zidan oqib chiqmaydigan-joylardan qochish hamda butun tizimni tozalash va sterilizatsiya qilish uchun tekshirilishini ta'minlash.

Toʻliq ochiq lyuklar, tezkor boʻshatish gardishlari,-koʻrinadigan koʻzoynaklar va standartlashtirilgan CIP purkagichli shar interfeyslari bilan jihozlangan konstruktiv dizaynni tanlang; rezervuarning egilish burchagi oʻz-oʻzidan boʻshash- talablariga javob berishi kerak ( 1 darajadan katta yoki unga teng ) va pastki drenaj chiqishi steril diafragma klapan bilan jihozlangan boʻlishi kerak. Barcha dizaynlar tozalash samaradorligini tekshirishni qo'llab-quvvatlashi kerak (masalan, qoldiqlarni aniqlash, ATP bioluminesans usuli) va tozalash parametrlarining to'liq yozuvlarini (vaqt, harorat, oqim tezligi, tozalash vositasi konsentratsiyasi) saqlashi kerak.

Tanlangan uskuna to‘liq muvofiqlik malakasiga ega bo‘lishi kerak, jumladan: bozorni tartibga solish bo‘yicha davlat ma’muriyati tomonidan berilgan oziq-ovqat bilan aloqada bo‘lgan mahsulotlarni ishlab chiqarish litsenziyasi, -FDA 21 CFR 178.3710/EC 1935/2004 standarti bo‘yicha uchinchi tomon muassasasi tomonidan berilgan muvofiqlik deklaratsiyasi va “Stecerelestrino” mahsuloti. Xitoy yengil sanoat federatsiyasi tomonidan chiqarilgan. Ishlab chiqaruvchi material sertifikatini (MTR), payvandlash jarayonini baholash hisobotini (PQR) va uskunaning umumiy gigiena va xavfsizlikni baholash hisobotini taqdim etishi kerak.

ISO 22000 oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimi sertifikatiga ega bo'lgan va oziq-ovqat sanoati sohasida loyiha tajribasiga ega bo'lgan etkazib beruvchilarni tanlashga ustuvor ahamiyat berish tavsiya etiladi (ayniqsa, shunga o'xshash ishlab chiqarish liniyalarini muvaffaqiyatli etkazib berish holatlari). Ularning texnik yordami{2}}jarayonlardan oldingi moslik tahlili, uch oʻlchovli sxema boʻyicha hamkorlik, GMP ustaxonasini oʻrnatish boʻyicha koʻrsatma, FAT/SATni qabul qilish testlari va jihozning mavjud ishlab chiqarish tizimi bilan uzluksiz integratsiyalashuvini taʼminlovchi toʻliq hayot aylanishiga xizmat koʻrsatish xizmatlarini qamrab olishi kerak.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, zanglamaydigan po'latdan oziq-ovqat saqlash tanklarini tanlash bitta uskunani sotib olish bilan cheklanmasligi kerak. Buning o'rniga, u kompleks rejalashtirish uchun oziq-ovqat fabrikasining umumiy jarayon xavfsizligi va sifatini ta'minlash tizimiga integratsiya qilinishi kerak. Ilmiy ehtiyojlardan boshlanadigan, tartibga soluvchi standartlarga asoslangan, tekshirilishi mumkin bo'lgan gigienaga ega bo'lgan va umumiy tsikl samaradorligiga yo'naltirilgan tizimli tanlov strategiyasi orqali korxonalar haqiqatan ham mahsulot xavfsizligini oshirishi, saqlash muddatini uzaytirishi, sifat xavfini kamaytirishi va ta'minot zanjirida raqobatbardoshligini doimiy ravishda kuchaytirishi mumkin.