"Brix" haqida nimalarni bilasiz?
Feb 11, 2025
Brix Nun KIRISh
BrixMeva, sabzavot va boshqa oziq-ovqatlarda eriydigan qattiq moddalar miqdorini tavsiflash uchun ishlatiladigan eritma konsentratsiyasining birligi.19-asr oxiridagi Avstriya kimyoviy Adolatli Adoltist Brix tomonidan uzum sharbatidagi shakar konsentratsiyasini o'lchash uchun Brixda Brix ixtiro qilindi. Keyinchalik, boshqa turdagi echimlar, shu jumladan meva sharbatlari, asal, siroplari va boshqa turdagi echimlar va boshqalarni o'lchash uchun asta-sekin kengaydi.
Brix-ga o'xshash, ikkita asosiy so'z mavjud, biri "shirinlik" va bitta "shakar".
Shirinlik
Shirinlik - bu inson hissiyoti tomonidan belgilanadigan hissiy ahamiyatga ega va shakarning molekulyar og'irligi asosan shakarning turli xil turlariga ko'ra katta farq bo'ladi.
Shakar
Shakar darajasi, suvda eritilgan shakarning kontsentratsiyasini anglatadi, oziq-ovqatning jismoniy xususiyatlariga bevosita ta'sir ko'rsatadigan qiymatni bilish va tahlil qilinishi mumkin, oziq-ovqatning jismoniy xususiyatlariga bevosita ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Brix
Brix% refraktometr yordamida o'lchanadigan birlik qiymatini (shuningdek, ikracer sifatida tanilgan) yordamida o'lchanadi va odatda "muqaddima" bilan bir xil deb hisoblanadi. Sovravomometor "suvli eritmadagi eritmaning konsentratsiyasi oshgani sayin kuchayadi, shuningdek, eriydigan xom ashyolar yakunlanadi.
